中药石斛，又名仙草，因其茎细而长形如兰荪而得名。它是一种名贵的中药材，自古以来就被当作是"滋阴圣品"，具有生津止渴、清热养阴、益胃生津的功效。现代医学研究表明：
铁皮石斛含有丰富的多糖类物质和多种微量元素及氨基酸成分等。石斛的食用方法很多：

1.泡茶饮用：
用开水浸泡后饮用，可加蜂蜜或冰糖调味；

2.煮粥食用：
将石斛洗净放入锅中加入适量的水煎煮30分钟以上，再加入大米熬成稀粥食用即可；

3.煲汤服用：
取适量鲜石斛加水煎汤服用或与鸡鸭鱼肉等一起煲服；

4.入菜佐餐：
将新鲜的石斛洗净切成片或者段直接做菜吃也可以起到很好的食疗作用。

5.嚼食法 将新鲜的铁皮枫斗清洗干净后放在嘴里嚼食（干制品可以磨碎后用温开水吞服），有生津开胃的效果.

6.榨汁饮用 取新鲜的铁皮枫斗若干用清水洗干净然后榨汁饮用效果更佳.

7.炖煮食用 取出一定量的鲜铁皮枫斗洗净后与鸡肉一起放入锅内加入适量的清水进行熬煮至熟烂为止最后加入调味品即可出锅食之

8.泡酒喝 用新鲜的铁皮枫斗洗净捣烂后用纱布包起来放置在白酒瓶中封口浸泡一个星期左右就可以饮用了

9.做糕点 铁皮枫斗糕是用新鲜的铁皮枫斗经过加工制作而成的糕点食品

10.做菜肴 新鲜的铁皮枫斗还可以用来炒菜或者是凉拌

11.美容护肤 将新采摘的铁 皮石斛花苞置于太阳下晒干碾粉过筛装瓶备用晚上睡前洗脸后敷于面部有淡斑增白的作用

12.治疗风湿性关节炎 取新鲜的石菖蒲根10克切碎放于500毫升水中煮沸5分钟后过滤待水温适宜时把脚浸入此药液中每次20分钟每日一次连用一周

13.治声音嘶哑 用胖大海4枚、麦冬3g共研末调匀含漱或用胖大海6枚捣烂置冰霜糖内慢慢含化一日数次

14.治疗慢性支气管炎 鲜侧柏叶50克切碎水煎去渣留汁加适量砂糖代茶饮

15..治疗虚火牙痛 生地100克食盐9克同炒微黄冲入高度白酒半盅加盖焖15分钟早晚分两次含漱